Quando preciso preparar um petisco em no máximo 15min, é pra essa receita que eu corro. Difícil ser mais rápido e simples de preparar e o sucesso é garantido. Já misturei pistaches já torrados e salgados, que apenas voltam a ser mais crocantes e pegam o sabor do azeite e das ervas e, também, usei…
Fui passear na rua Santa Rosa e na Avenida Mercúrio, zona cerealista de São Paulo, e voltei pra casa com a sacola cheia de feijões lindos, coloridos e variados. Juntei dez tipos diferentes!!! Logo pensei num caldeirão cheio de feijões diferentes, com grãos macios num caldo grosso e bem temperado, como um feijão de todo…
É um prato cheio pra quem ama farofa e ama pinhão. Com arroz, feijão e uma salada de folhas já faz a refeição. Em casa sempre tem farofa e vario bastante, tanto nas farinhas, como nos complementos. No tempo de pinhão, aproveito pra matar a vontade de alguns meses sem pinhão fresco, preparo muitas receitas…
Uma receita pra quem gosta tanto de milho e de queijo que precisa ir além do creme de milho de sempre. Dá pra servir como entradinha numa refeição mais arrumada, com uma salada ou acompanhando um grelhado. No tempo de milho verde, uso o milho fresco, mas o congelado e o da conserva também funcionam…
Casa que é casa tem carne de panela de vez em quando, uns usam miolo de alcatra, outros preparam o prato com patinho ou coxão duro, mas acho que lagarto é o preferido. Minha mãe sempre fez carne de panela com lagarto, e eu também, e, na maior parte das vezes, recheado com uma linguiça…
Aqui vou ensinar como fazer uma terrine francesa, a clássica terrine de campagne à la française. Numa noite fria, meu marido, a Bebel, nossa filha mais velha que tinha uns 4 anos, e eu entramos num restaurante minúsculo num vilarejo de casas de pedra na Borgonha. A “Madame” deu as boas vindas, trouxe uma garrafa…
Um pernil assado conta pra rua inteira que algo delicioso está acontecendo na sua cozinha, não é difícil de preparar, só leva tempo e tem várias etapas, mas enfeita qualquer mesa e sempre agrada. Não dá pra negar que um pernil dourado, perfumado e suculento é um prato com jeito de festa total, tanto pras…
Quer uma receita linda, que enfeita qualquer mesa e faz bonito tanto numa refeição mais arrumadinha, como numa super festa? A charlotte é assim. É um prato provençal clássico, que aparece em todo caderno de receitas e em muitos restaurantes da região. Passeando algumas vezes pela Provence, experimentei muitas charlottes e concluí que, de sabor,…
Aqui no sudeste do Brasil, quando a gente fala em broa, normalmente se pensa em broinhas doces e amarelinhas, das fofas e leves às secas e esfarelentas, mas com gosto de erva-doce e jeito de casa de avó ou de padaria de antigamente. A broa portuguesa é diferente, não é doce, e sim salgada, grande,…
A minha caverna de tesouros do Aladim não ficava numa montanha escondida, nem tinha baús de pedras preciosas e moedas de ouro, ela era o quartinho da despensa do apartamento dos meus avós em Higienópolis com prateleiras cheia de comidas e ingredientes. Como, nos anos 1960, o meu avô trabalhava na Sanbra, uma empresa imensa…