Um arroz de camarão sempre agrada e vale tanto como prato principal, só com uma salada de folhas ao lado, ou acompanhamento de um peixe grelhado, frito ou assado. E ainda é uma ótima saída pra usar sobras de arroz branco, que quase toda geladeira tem. Como, na verdade, o que faz a receita é…
Quando estou na praia e com a casa cheia, com muito sol e calor, sempre preparo um almoço reforçado, pois todo mundo chega da praia com uma fome daquelas. Aí vem aquele fim de tarde preguiçoso, a piscina ao anoitecer, conversas na varanda e, de repente, lá pelas nove e meia da noite, alguns começam…
Adoro receitas saborosas, práticas e fáceis de preparar e assim é a do bacalhau confit com azeite e ervas. Gosto dessa forma de preparar o bacalhau simplesmente porque ele fica com sabor e aroma do azeite, do alho e das ervas, mas mantém a umidade, fica suculento e continua puro bacalhau. Com exceção do bacalhau,…
Não há como negar, pato no tucupi e tacacá são as receitas que melhor representam o Pará. Em 1974, durante uma viagem de carro pelo Norte e Nordeste do Brasil, entrei em Belém num final de tarde com os meus pais e os meus irmãos, a gente logo parou numa barraca de tacacá e ficou…
Durante o almoço no “Lá em Casa”, logo no primeiro dia da semana deliciosa que passei com a Ana em Belém, o Paulo Reis, da Manioca, perguntou se a gente gostaria de jantar unhas de caranguejo. Disse que a Tania Martins – pois a família Martins estava toda envolvida em receber a gente – já…
Em Portugal, broa é um pão de milho grande e arredondado, rústico e cascudo por fora e com miolo denso, quase como um pão italiano, só que feito com fubá e sal e não adocicado como a maioria dos pães de milho que a gente encontra no Brasil, portanto nadinha de nadinha a ver com…
Em 1993, passei 10 dias na Bélgica com o meu marido e foram 10 dias de “moules et frites” – mariscos com batatas fritas carnudas por dentro e crocantes por fora – sempre com cervejas divinas, que naquele tempo ainda eram desconhecidas por aqui, e chocolate. Aí veio Paris com o Le Cordon Bleu e…
Receita perfeita pra quem, como eu, adora contrastes de sabor e de textura, com aquela mistura do salgado e do doce, do macio e suculento do bacalhau e do crocante da cobertura. O prato é tão delicioso, colorido, perfumado que enfeita qualquer mesa de festa. Já preparei a receita algumas vezes na passagem de ano…
Quem vai ao Espírito Santo e experimenta a torta capixaba típica das ilhas Caieiras de Vitória sempre acaba se apaixonando pelo prato, não tem jeito. Na receita, que é um perfeito prato único, entram bacalhau, camarão, ostra, siri, sururu ou algum outro marisco miúdo, como vôngole, além de cebola, alho, tomate, colorau, palmito, azeitona, coentro,…
Quem já comeu pirarucu logo entende o motivo dele ser conhecido como o bacalhau da Amazônia. A carne é clara, firme, suculenta e saborosa, é consumida fresco, mas também costuma passar por um processo de salga e secagem pra que se conserve por bastante tempo, e, pra completar, também vai bem numa variedade incrível de…