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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Pescados

Ana Bacellar receita de torta capixaba

Receita de torta capixaba

in Pescados, Receitas, Salgado 2 de abril de 20211 de abril de 2021 4

No post de hoje a gente vai ensinar uma receita torta capixaba deliciosa. Quem vai ao Espírito Santo e experimenta a receita típica das ilhas Caieiras de Vitória acaba se apaixonando pelo prato, não tem jeito. Apesar da torta aparecer durante o ano todo nos restaurantes e fazer parte dos cardápios dos dias especiais, ela…

Ana Bacellar Papillote de bacalhau

Papillote de bacalhau com farofa caprichada

in Pescados, Receitas, Salgado 26 de março de 202126 de março de 2021 0

A receita de papillote de bacalhau com farofa caprichada fica linda, com aquela rusticidade chique que tanto tem a ver com a cozinha brasileira e com a mesa dos dias mais especiais. Ela é simples de preparar e sempre surpreende, pois é gostosa, foge do “de sempre” e quase não dá trabalho. Usar um bom…

Ana Bacellar ceviche de peixe branco com abacate e laranja

Ceviche de peixe branco com abacate e laranja

in Pescados, Receitas, Salgado 8 de janeiro de 20216 de janeiro de 2021 0

Hoje vou te ensinar a preparar uma receita de ceviche de peixe branco com abacate e laranja. O prato é puro verão e tem tudo a ver com aqueles momentos de preguiça em que refeições rápidas e práticas falam mais alto. O peixe é o x da questão, precisa ser fresquíssimo, quanto mais recém-saído da…

Ana Bacellar robalo com molho de laranja e castanha

Robalo com molho de laranja e castanha

in Pescados, Receitas, Salgado 6 de janeiro de 2021 2

Essa receita de robalo com molho de laranja e castanha é deliciosa, enfeita qualquer mesa e causa um uau daqueles. De olhar, pode até parecer uma receita mais complicada, mas não é nada disso. A receita funciona com qualquer filé de peixe mais espesso, com pele e sem espinhas. Pode ser robalo, linguado, namorado, pescada…

Ana Bacellar filé de peixei thai com leite de coco

Filé de peixe thai com leite de coco

in Pescados, Receitas, Salgado 1 de outubro de 202029 de setembro de 2020 4

O filé de peixe thai com leite de coco é delicioso e puro verão. A receita é simples de preparar, fica pronta em pouco tempo e faz bonito tanto no dia a dia, como pra receber. Pra completar, ainda á muito prática, pois tudo vai pro forno no mesmo refratário que vai à mesa. A…

Ana Bacellar camarao seco e defumado

Como fazer camarão seco e defumado em casa

in Pescados, Receitas, Salgado 8 de junho de 202028 de março de 2021 77

Quer saber como fazer camarão seco e defumado? Se quiser, a receita de hoje é pra vocês. Assim como aconteceu com muitos outros pratos da Bahia, o costume de secar o camarão veio da África. Ele caiu nas graças dos baianos, que comem o camarão seco e defumado como petisco ou no vatapá, acarajé, caruru,…

file de peixe

FILEZINHO DE PEIXE SIMPLES DOURADO NA MANTEIGA

in Básicas, Pescados, Receitas, Sobrevivendo na Cozinha 14 de maio de 202014 de maio de 2020 2

Deu vontade de comer um peixinho simples, só dourado na manteiga, com um leve crocante por fora e macio por dentro? A receita é fácil e dá conta, só correr atrás do peixe. É claro que o melhor peixe, o sonho de quem adora comer e preparar um pescado gostoso, é aquele fresquíssimo do mar,…

moqueca-rapidinha-de-bacalhau

Moqueca rapidinha de bacalhau

in Pescados, Receitas, Sobrevivendo na Cozinha 10 de abril de 202011 de abril de 2020 0

Sinto água na boca só em pensar no momento de destampar uma panela de moqueca. Adoro o perfume dos temperos no dendê com leite de coco e, é claro, do ingrediente escolhido como principal pra moqueca daquele dia. A mistura de dendê, tomate, pimentão, cebola, alho, gengibre e leite de coco faz com que a…

salmão-com-azeite-e-laranja

Salmão de forno com ervas e laranja

in Pescados, Receitas, Sobrevivendo na Cozinha 9 de abril de 20209 de abril de 2020 2

Parece difícil, mas juro de pés juntos que é ultra simples e todo mundo que gosta de salmão, ou de peixes em geral, pode e consegue fazer em casa. Aliás, qualquer peixe branco com textura mais firme pode ser preparado da mesma maneira. Eu queria uma receita que ficasse linda, mas que fosse bem fácil…

Ana Bacellar

Salmão curado gravadlax

in Pescados, Receitas, Salgado 18 de novembro de 201928 de abril de 2020 10

Salmão curado gravadlax, está na minha lista de receitas queridas. Em 2012, fiz com o meu marido uma viagem daquelas que também fazem parte da lista “das dez mais de natureza”, seis dias passeando por três parques e montanhas rochosas canadenses a bordo do Rocky Mountaineer, um trem que segue serpenteando rios verdíssimos com corredeiras…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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