Casa que é casa tem carne de panela de vez em quando, uns usam miolo de alcatra, outros preparam o prato com patinho ou coxão duro, mas acho que lagarto é o preferido. Minha mãe sempre fez carne de panela com lagarto, e eu também, e, na maior parte das vezes, recheado com uma linguiça…
Adoro a receita de bolo delicioso de chocolate e café. Bolo, chocolate e café são tudo de bom e, juntos, são irresistíveis. Pra completar, a receita ainda é simples demais, uma massa de liquidificador que vai pra fôrma com os pedaços de chocolate. Acho que, com cacau em pó e chocolate meio amargo o bolo…
Aqui vou ensinar como fazer uma terrine francesa, a clássica terrine de campagne à la française. Numa noite fria, meu marido, a Bebel, nossa filha mais velha que tinha uns 4 anos, e eu entramos num restaurante minúsculo num vilarejo de casas de pedra na Borgonha. A “Madame” deu as boas vindas, trouxe uma garrafa…
Um pernil assado conta pra rua inteira que algo delicioso está acontecendo na sua cozinha, não é difícil de preparar, só leva tempo e tem várias etapas, mas enfeita qualquer mesa e sempre agrada. Não dá pra negar que um pernil dourado, perfumado e suculento é um prato com jeito de festa total, tanto pras…
Quer uma receita linda, que enfeita qualquer mesa e faz bonito tanto numa refeição mais arrumadinha, como numa super festa? A charlotte é assim. É um prato provençal clássico, que aparece em todo caderno de receitas e em muitos restaurantes da região. Passeando algumas vezes pela Provence, experimentei muitas charlottes e concluí que, de sabor,…
Aqui no sudeste do Brasil, quando a gente fala em broa, normalmente se pensa em broinhas doces e amarelinhas, das fofas e leves às secas e esfarelentas, mas com gosto de erva-doce e jeito de casa de avó ou de padaria de antigamente. A broa portuguesa é diferente, não é doce, e sim salgada, grande,…
A minha caverna de tesouros do Aladim não ficava numa montanha escondida, nem tinha baús de pedras preciosas e moedas de ouro, ela era o quartinho da despensa do apartamento dos meus avós em Higienópolis com prateleiras cheia de comidas e ingredientes. Como, nos anos 1960, o meu avô trabalhava na Sanbra, uma empresa imensa…
Pra muita gente, maria-mole é doce bobo e sem graça, mas eu discordo totalmente, pois adoro!!!!!!!! Tem sabor de infância e a leveza da nuvem. Eu me lembro perfeitamente de sair do “grupo escolar Professor Lindolfo Machado”, em Caçapava, entrar rapidinho numa venda que ficava na esquina, comprar uma maria-mole e voar pra casa pra…
Em casa, tudo se aproveita, meio pãozinho vira migalhas que se uso de base pra uma crosta saborosa. Dependendo das quantidades das sobras, do tipo da carne e da preparação, eu desfio ou fatio fino ou pico e recheio sanduíches ou escondidinho, incremento uma salada, enriqueço uma farofa ou um molho pra massa, polenta ou…
Uma receita muito saborosa, que dá waffles de textura crocante por fora e macia por dentro, perfumados pela baunilha e com o gosto insubstituível da manteiga, dos ovos e do açúcar. É receita antiga, que as avós belgas preparavam em fôrmas de ferro e cozinhavam devagar, e são bem diferentes dos waffles mais leves e…