Amendoim praliné

Pelo Brasil afora, sempre tem um vendedor de amendoins torrados salgados e doce “praliné” empurrando um carrinho com um fogareiro, uma panela grossa com tampa e manivela para misturar e preparar tudo, um espaço para guardar os cones de papel cheios de amendoins prontos e o triângulo de metal que faz o clássico tilim-tilim que…

Ambrosia de laranja

Nos cadernos antigos de receita, há pelo menos a ambrosia de laranja e a ambrosia de doce de leite, as duas deliciosas e bem diferentes de cor, de textura e de sabor, embora o preparo seja parecido. O suco de laranja natural vai ao fogo com o açúcar pra reduzir e formar uma calda grossa,…

Pé de moça

Já falei de Piranguinho, a cidade mineira que, de uns 80 anos pra cá, virou a capital do “pé-de-moleque”. As barracas que se espalham pela cidade, conhecidas pela cor – barraca amarela, barraca branca, barraca laranja e outras mais – vendem dois doces bem doces, mas que valem da primeira à última mordida: o pé-de-moleque…