Nos tempos mais frios, poucos pratos aquecem e caem tão bem quanto um cassoulet. O prato é tão substancioso que, no máximo, pede uma salada de folhas pra acompanhar. A refeição é isso e pronto. É um prato regional do sudoeste da França, daqueles rústicos que aparecem com algumas alteraçõezinhas em vários lugares. Além do…
“Et comme dessert? Mousse au chocolat, profiteroles, nougat glacé?” A pergunta é clássica e é feita sei lá quantas vezes por dia nos bistrôs franceses. Eu gosto de chocolate e gosto de profiteroles, mas adoro um bom e tradicional nougat glacé e, por mim, ele estará sempre acima das mil modas e será a minha…
Se tem um prato único que faz parte da minha vida desde sempre é esse aqui. Minha mãe sempre montou o prato num refratário grande e forno pra aquecer. Uma camada farta do tutu de feijão, rodelas de linguiça bem douradas, couve refogadinha por cima, fatias de ovo cozido, arroz e queijo pra derreter e…
Dizem que ataif é o doce preferido no tempo do Ramadan em muitos cantos do mundo árabe e eu não duvido. Como a minha filha mais velha é doida por ataif e chega a dizer que gostaria de ir a um restaurante árabe pela sobremesa, já testei muitas receitas em casa e confesso que não…
Quando preciso preparar um petisco em no máximo 15min, é pra essa receita que eu corro. Difícil ser mais rápido e simples de preparar e o sucesso é garantido. Já misturei pistaches já torrados e salgados, que apenas voltam a ser mais crocantes e pegam o sabor do azeite e das ervas e, também, usei…
Fui passear na rua Santa Rosa e na Avenida Mercúrio, zona cerealista de São Paulo, e voltei pra casa com a sacola cheia de feijões lindos, coloridos e variados. Juntei dez tipos diferentes!!! Logo pensei num caldeirão cheio de feijões diferentes, com grãos macios num caldo grosso e bem temperado, como um feijão de todo…
Eu quase que vivo de pão, queijo e frutas, e os figos e as mangas estão no topo da lista das preferidas. Eu me delicio com um figo doce e bem maduro da região de Valinhos, perto de São Paulo e, quando viajo na época dos figos, eu vou atrás dos franceses da Provence e…
É receita “de sempre” na minha casa, fácil, deliciosa e tem jeito de pão rústico, mas com ares de sofisticação e, com certeza, surpreende. Comi um pão de nozes inesquecível há uns 30 anos, em Sarlat-le-Canéda, no Périgord, um canto do sudoeste da França com bosques e mais bosques de nogueiras. Pra conseguir um sabor…
Esse é para mim! É Paris de alma. Eu me lembro do dia em que mordi um financier, acho que em 1989, e fiquei maravilhada com a textura firme da casquinha e macia do miolo, do sabor e do perfume das amêndoas, do formato lindo. Adoro, adoro e adoro. Fui atrás, fiz muitas receitas diferentes…
É a sopa simples que vai bem quando o tempo começa a esfriar, quando se quer algo quentinho ou pra fortalecer. Os ingredientes também são simples, daqueles que toda despensa tem. O feijão é o da casa de cada um, a receita funciona com todos eles, basta que os grãos estejam macios e com caldo…