Salada thai de macarrão fininho, pepino, cenoura, tomate e carne

Sou apaixonada por saladas com ares tailandeses, cheias de gengibre, alho, limão, erva cidreira, coentro, hortelã, manjericão, nam pla, óleo de gergelim, todas cheias contrastes de sabores e texturas. Pra complentar, são refrescantes e, muitas vezes, tão substanciosas que valem por uma refeição. Vivo experimentando receitas novas e variando, mas não tem jeito, algumas são…

Feijão à toscana

Ensinei essa receita numa das minhas primeiras aulas no Atelier Gourmand, acho que em 1999. Eu gostava de mostrar que alguns pratos são deliciosos quentes ou frios, valem como prato principal, aperitivo ou acompanhamento, que uma salada substanciosa vale por uma refeição e que feijões e favas são versáteis e podem ir muito além do…