Brasileiro que é brasileiro, de norte a sul, leste a oeste, tem sempre arroz e feijão no prato, uma dupla que vai bem com tudo e às vezes aparece lado a lado, outras vezes junto, pois muita gente gosta do arroz por baixo do feijão. Uma boa farofa e uma pimenta em conserva ou gotas…
Quem gosta da textura aveludada de cheesecake, do amendoim cremoso, ama paçoca e morre por doces com chocolate vai se deliciar com essa receita. Quebrei a cabeça até conseguir uma sobremesa não muito doce, e que não ficasse pesada pela soma das gorduras do queijo e do amendoim no creme e na base, que é…
Sou apaixonada por saladas com ares tailandeses, cheias de gengibre, alho, limão, erva cidreira, coentro, hortelã, manjericão, nam pla, óleo de gergelim, todas cheias contrastes de sabores e texturas. Pra complentar, são refrescantes e, muitas vezes, tão substanciosas que valem por uma refeição. Vivo experimentando receitas novas e variando, mas não tem jeito, algumas são…
É receita “de sempre” na minha casa, fácil, deliciosa e tem jeito de pão rústico, mas com ares de sofisticação e, com certeza, surpreende. Comi um pão de nozes inesquecível há uns 30 anos, em Sarlat-le-Canéda, no Périgord, um canto do sudoeste da França com bosques e mais bosques de nogueiras. Pra conseguir um sabor…
Em casa, ninguém dá bola pra salgadinhos de pacote, a gente passa meses sem comprar, mas quando aparece um saco na despensa, pode ter certeza de que é de amendoim japonês. Um dia, durante umas férias na praia, alguém comprou um pacote, que acabou num minuto, e veio um segundo, que estava murcho, pra decepção…
Eu quase que vivo de pão, queijo e frutas, e os figos e as mangas estão no topo da lista das preferidas. Eu me delicio com um figo doce e bem maduro da região de Valinhos, perto de São Paulo e, quando viajo na época dos figos, eu vou atrás dos franceses da Provence e…
Nos Estados Unidos, pasta de amendoim é quase produto de primeira necessidade, muita gente adora sanduíche com a pasta cremosa pura ou com geleia, mas aqui é diferente. Até pouco tempo, quando foi lançada uma paçoca cremosa de amendoim, só se achava uma pasta de amendoim bem sem graça e uma ou outra importada. Como…
Até o final dos anos 1980, na fazenda, que fica na zona rural de São Luiz do Paraitinga, quase ninguém tinha carro, ir à cidade era complicado e demorado e, assim, um pão sovado, um bolo simples ou uns bolinhos de chuva eram os acompanhamentos mais consistentes pro café. Só que, por costume, mesmo quem…
É a sopa simples que vai bem quando o tempo começa a esfriar, quando se quer algo quentinho ou pra fortalecer. Os ingredientes também são simples, daqueles que toda despensa tem. O feijão é o da casa de cada um, a receita funciona com todos eles, basta que os grãos estejam macios e com caldo…
Já falei de Piranguinho, a cidade mineira que, de uns 80 anos pra cá, virou a capital do “pé-de-moleque”. As barracas que se espalham pela cidade, conhecidas pela cor – barraca amarela, barraca branca, barraca laranja e outras mais – vendem dois doces bem doces, mas que valem da primeira à última mordida: o pé-de-moleque…