Ensopado de feijão muito saboroso, que é a cara do Brasil.
Recheios para pastel e rissoles vegetarianos
Todo mundo ama pastel e os risoles sempre são uma boa pedida para toda ocasião! Não é verdade? Mas, é bem difícil encontrar hoje nas barriquinhas de feiras ou restaurantes recheios para pastel ou rissoles vegetarianos. E aí, vem a decepção daqueles que não comem carne! Na receita que falamos sobre receitas de pastéis de…
Receita de pé de moça
Já falei de Piranguinho, a cidade mineira que, de uns 80 anos pra cá, virou a capital do “pé-de-moleque”. As barracas que se espalham pela cidade, conhecidas pela cor – barraca amarela, barraca branca, barraca laranja e outras mais – vendem dois doces bem doces, mas que valem da primeira à última mordida: o pé-de-moleque…
Cheesecake de paçoca com cobertura de chocolate
Quem gosta da textura aveludada de cheesecake, do amendoim cremoso, ama paçoca e morre por doces com chocolate vai se deliciar com essa receita. Quebrei a cabeça até conseguir uma sobremesa não muito doce, e que não ficasse pesada pela soma das gorduras do queijo e do amendoim no creme e na base, que é…
Receita de amendoim torrado salgado
Será que alguém já resistiu ao segundo amendoim depois de comer o primeiro? Eu acho que não. Isso é praticamente impossível. O amendoim torrado e salgado é tão empolgante que é fácil comer aos punhados e esvaziar a tigela num piscar de olhos. Apesar de ser o petisco mais simples do mundo, o comum é…
Paçoca simples de amendoim
Paçoca é tudo de bom e acho que sempre agrada. Eu cresci comendo três tipos de paçoca: a bem macia, mais clarinha e esfarelenta “amor”; a que vai aqui, que é só amendoim torrado e açúcar, pra servir bem solta, como farofa grossa, ou socadinha até formar um cilindro, a famosa paçoca de rolha; e…
Como fazer caldo verde
Como dizem os portugueses, um caldo verde sempre faz bem e não cansa, é sopa pro dia a dia. Em casa, basta esfriar e já faço um caldeirão, todos adoram. A sopa é substanciosa, alimenta, basta um pão pra acompanhar. Ser for uma fatia do pão maravilhoso na panela de ferro ou da broa portuguesa,…
Feijão de todo o dia
Brasileiro que é brasileiro, de norte a sul, leste a oeste, tem sempre arroz e feijão no prato, uma dupla que vai bem com tudo e às vezes aparece lado a lado, outras vezes junto, pois muita gente gosta do arroz por baixo do feijão. Uma boa farofa e uma pimenta em conserva ou gotas…
Salada thai de macarrão fininho, pepino, cenoura, tomate e carne
Sou apaixonada por saladas com ares tailandeses, cheias de gengibre, alho, limão, erva cidreira, coentro, hortelã, manjericão, nam pla, óleo de gergelim, todas cheias contrastes de sabores e texturas. Pra complentar, são refrescantes e, muitas vezes, tão substanciosas que valem por uma refeição. Vivo experimentando receitas novas e variando, mas não tem jeito, algumas são…
Pão de nozes
É receita “de sempre” na minha casa, fácil, deliciosa e tem jeito de pão rústico, mas com ares de sofisticação e, com certeza, surpreende. Comi um pão de nozes inesquecível há uns 30 anos, em Sarlat-le-Canéda, no Périgord, um canto do sudoeste da França com bosques e mais bosques de nogueiras. Pra conseguir um sabor…