Sempre tenho umas berinjelas na geladeira e vivo pensando em receitas diferentes pra fazer com elas, pois as possibilidades são imensas. Dá pra fazer de mil jeitos e sempre fica bom. Berinjela recheada é comida super de casa, que muita gente faz, mas cada um prepara de um jeito. Já experimentei muitas e muitas receitas,…
Sou apaixonada por saladas com ares tailandeses, cheias de gengibre, alho, limão, erva cidreira, coentro, hortelã, manjericão, nam pla, óleo de gergelim, todas cheias contrastes de sabores e texturas. Pra complentar, são refrescantes e, muitas vezes, tão substanciosas que valem por uma refeição. Vivo experimentando receitas novas e variando, mas não tem jeito, algumas são…
Quando morei na França, uma amiga americana que era vegetariana, que vivia com marmitas apetitosas pra cima e pra baixo, me ofereceu uma garfada de uma salada refrescante, colorida, perfumada, substanciosa e que eu adorei. A salada levava pepino, tomate, azeitona, mussarela de búfala e manjericão com um tempero de azeite, vinagre balsâmico, sal e…
Como eu gosto de receitas simples, daquelas que levam nem meia dúzia de ingredientes básicos e ficam deliciosas… É o caso dessa abobrinha, que só precisa de azeite, sal, alho e parmesão pra se transformar num acompanhamento gostoso pra um grelhado, uma salada de folhas ou um prato de arroz, num recheio de sanduíche ou,…
Como eu adoro berinjelas e tomates, tenho um fraco daqueles por receitas rústicas, perfumadas, coloridas e também por toques agridoces, realmente posso dizer que a caponata siciliana está na lista das minhas receitas favoritas. Além de deliciosa e linda, a receita ainda é prática, fica pronta na geladeira por até uma semana, só esperando a…
No Brasil, é difícil encontrar alguém – criança ou adulto – que não ame pastel. Muita gente compra massa pronta no supermercado ou na barraca de pastel da feira, mas a massa feita em casa, bem fininha e crocante, é mmmmuuuuiiiiito melhor, mais saborosa e cheia das bolhinhas que surgem com o toque da cachaça….
Pelo dicionário, minestrone é uma sopa de origem italiana com legumes e, na maior parte das vezes, feijão e, às vezes, também arroz, massa miúda e carne. O fato é que cada casa, família, trattoria ou ristorante tem a sua versão, com mais isso ou aquilo, sem x ou y, pois o caldeirão da sopa…
É verdade que houve uma época quase de overdose de risottos, mas eu nunca me cansei de um bom risotto e acho que não vou me cansar. Acho uma delícia, aconchego puro, adoro uma garfada de de um quentinho, cremoso (se possível, com muito queijo), mas com o arroz na textura certa, nada empapado. Isso…
Índia … Ainda não estive lá e talvez seja o meu maior sonho de viagem, guardo pra quando puder ficar por pelo menos um mês, passeando mergulhada num cultura incrível, experimentando de tudo e também cozinhando. Por enquanto, o que sei vem de muitos livros e muito estudo, filmes e de sei lá quantas refeições…
Em meados dos anos 1980, fui com o meu marido passar o final de semana na chácara de uma amiga dele de faculdade. A mãe dela, D. Anna, era aquela senhora italiana que cozinhava magnificamente, que só pensava em preparar receitas deliciosas pra agradar quem passasse por perto, e isso acontecia quase que o tempo…