No Brasil, é difícil encontrar alguém – criança ou adulto – que não ame pastel. Muita gente compra massa pronta no supermercado ou na barraca de pastel da feira, mas a massa feita em casa, bem fininha e crocante, é mmmmuuuuiiiiito melhor, mais saborosa e cheia das bolhinhas que surgem com o toque da cachaça….
Quando eu era menina, não havia festa chique sem bandeja com abacaxi todo espetado com cerejas e cubos de queijo. Pelo menos naquele tempo, todo mundo achava “aquele abacaxi” o máximo, super anos 1960 e 1970. Eu adorava e achava aquilo lindo. Minha mãe sempre servia nos seus jantares e eu adorava ajudar. O “ritual”…
Quando a fazenda de São Luís do Paraitinga era leiteira, eu sempre separava a camada grossa de creme do leite pra fazer manteiga, mas guardava um pouco pra fazer biscoitinho de nata. Eles se desmanchavam na boca enquanto tomava uma caneca bem cheia de café, que com aquele creme de leite tão saboroso até ficava…
Precisa preparar um bolo pra ficar pronto em 1h, que seja fácil de fazer e, ainda por cima, com poucos ingredientes? Essa é a receita. O liquidificador resolve tudo, começo batendo as nozes com o açúcar pra triturar, depois junto os ingredientes restantes, bato até conseguir uma massa homogênea, mas ainda com uns pedacinhos, despejo…
Eu adoro goiabada, mas prefiro doce de leite, que fica ainda mais irrestivível com uma fatia de queijo mineiro fresco ou curado. Pra mim, ele é bom em quadradinhos bem secos numa compoteira, ou de cortar, ou cremoso pra comer de colher, e tanto dos bem claros, como dos mais escuros e caramelizados, como o…
Quando morro de vontade de uma colherada de doce de leite, essa é minha receita “número 1”. Gosto de doce de leite de tudo o quanto é jeito, dos clarinhos cremosos aos bem escuros e pastosos e aos de cortar. Acho que sempre é uma boa hora pra ele, vivo “roubando” uma colherada quando tenho…
Há uns 30 anos, quando tartufo de chocolate virou febre nas cantinas italianas, pouca gente escolhia outros doces. Eu fazia parte da minoria e pedia uma maçã recheada com uva-passa e assada com calda de vinho tinto ou uma fatia gulosa de pastiera de grano, que me encantava principalmente pelas texturas da base crocante, do…
Na Itália, o spumoni é um doce gelado enformado com camadas de três sorvetes ultra cremosos, a verde de pistache, a rosa de cereja e a esbranquiçada de baunilha, às vezes com cerejas em calda e pistaches misturados aos sorvetes. O spumoni daqui é um doce que congela, mas não é sorvete, tem três camadas…
Nada contra o pudim de leite condensado, delicioso, cremoso e querido demais pelos brasileiros, inclusive por mim, mas o fato é que cresci comendo pudim de leite com calda de caramelo na versão francesa, crème caramel, pois a minha avó sempre fez assim. Eu adoro a cremosidade e o sabor mais delicado que vêm apenas…
O pipoqueiro da praça principal de São Luiz do Paraitinga sempre oferecia pipoca doce e salgada, mas a com queijo era a campeã, mesmo dentre os não tão fanáticos por pipoca, como eu. Num canto do carrinho, havia um monte de cubinhos de queijo curado bem secos, já fritos e meio estufadinhos e, quando havia…