Quem gosta de frutas e de sobremesas com frutas, sempre se diverte com receitas pra aproveitar a safra. O caqui tem uma cor maravilhosa, é doce, mas suave e, assim, nem sempre funciona muito bem em receitas, mesmo de sobremesas. Testei pudins, bolos e geléias, que ficaram bonitos, mas com sabor deixando a desejar. Depois…
Adoro crostas e, por isso, sempre gostei de crumbles das frutas mais variadas e também de legumes. Há uns 30 anos preparo um crumble de maçã que considero divino e também faço crumble de banana e crumble de pêssego, sempre brincando com combinações de castanhas, nozes, amêndoas, pistache e especiarias. Um dia em que eu…
Adoro, adoro e adoro… Primeiro, porque adoro uma torta francesa doce, que nem é tão doce assim, com amêndoas na massa e no recheio, deixando a massa ainda mais crocante, saborosa, perfumada e vão muito bem com o recheio de mel, baunilha e fruta fresca e, segundo, porque amo figo (figos e mangas são as…
“Et comme dessert? Mousse au chocolat, profiteroles, nougat glacé?” A pergunta é clássica e é feita sei lá quantas vezes por dia nos bistrôs franceses. Eu gosto de chocolate e gosto de profiteroles, mas adoro um bom e tradicional nougat glacé e, por mim, ele estará sempre acima das mil modas e será a minha…
Uma compota de puro caju vale como geléia e também pra servir com queijo, com carne e como base do caju amigo. É um sonho pra quem, como eu, ama caju. Realmente, eu viveria de caju, abacaxi, manga, figo e pêssego. Na compota, o caju ganha sabor, textura e perfume totalmente diferentes daqueles que ele…
Pudim de pão é aconchego total e essa receita de pudim de pão com banana é deliciosa. Na verdade, poucas receitas são tão caseiras, práticas e, ainda por cima, perfeitas pra transformar pão amanhecido numa sobremesa deliciosa. Cresci comendo o pudim de pão da minha bisavó, aquele super clássico com canela, uva-passa, baunilha e um…
Simples, elegante, cremosa, amarelinha (ainda mais quando os ovos são “ovos” pra valer), com gosto de coco, delícia pros amantes de doces portugueses e de doces com bastante açúcar, baba de moça é assim. Eu amo e sou capaz de comer um potinho puro, às colheradas, mas adoro com sorvete de leite, ou com pudim…
Simples, caseiro e com o frescor da laranja, que é uma delícia. Mais dia a dia, quase impossível. Como eu adoro laranja, e tudo que leva laranja, sempre preparo a receita na minha casa, meu marido também adora. Com laranja comum, tipo pera, o bolo fica bom, mas com laranjas mais suculentas, como baía, ele…
Poucos bolos têm tanta cara de chá ou de café da tarde quanto um bolo inglês. Um bolo inglês realmente bom é o máximo, tem as paredes mais firmes e bem douradas, o miolo macio e as frutas no meio. Só que, nem sempre, é fácil achar um bolo assim, muitos ficam secos demais. Depois…
O nome do bolo é uma graça e vem dos pedacinhos de chocolate e de coco que ficam no meio da massa e lembram um formigueiro. Quem já pisou num formigueiro e viu aquela terra cheia de branquinhos e pontos escuros entende bem. É sucesso com as crianças, que adoram levar fatias pra escola, e…