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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Ana Bacellar

Suco refrescante de framboesa e manjericão

in Doce, Folhas, Frutas, Receitas 16 de setembro de 201915 de setembro de 2019 2

Verão pede copos de suco, de chá ou de qualquer outra bebida refrescante. Eu tomo muita água, mas também tomo bastante suco e chá gelado de vez em quando. Outro dia, achei uma caixinha de chá de frutas vermelhas na cozinha e, no freezer, havia um saquinho pela metade de framboesa congelada e logo pensei…

Ana Bacellar

Kimchi – Picles coreano de acelga

in Folhas, Receitas, Salgado 12 de agosto de 201912 de agosto de 2019 18

Se tem uma coisa que não dá nem pra imaginar é comida coreana sem kimchi, a conserva picante bem no estilo picles que combina com quase tudo, todo coreano faz e sempre tem em casa. Um bom kimchi não tem apenas gosto de pimenta, ele é saboroso, mistura o agridoce da fermentação com o açúcar…

Ana Bacellar

Torta rústica de espinafre

in Folhas, Receitas, Salgado 22 de julho de 201915 de julho de 2019 0

Tem receita que consegue ser saborosa, perfumada, ir bem no dia a dia e nos momentos especiais, ser prato principal e acompanhamento, agradar quem simplesmente gosta ou vive de verduras e até aqueles que nem são tão fãs dos verdes, mas que acabam se empolgando com a riqueza do recheio. Tudo isso acontece com a…

Ana Bacellar

Bolo de melado

in Doce, Folhas, Receitas 12 de julho de 201911 de julho de 2019 4

Na casa da avó do Carlos, meu marido, quatro da tarde era um horário sagrado: café com bolo ou biscoitinho. Não eram nem dez pras quatro, nem quatro e dez, o relógio era o bule antigo de latão entrando na sala com a bandeja cheia de xícaras, pois não só a minha sogra querida, como…

Ana Bacellar

Caldo verde

in Carnes vermelhas, Folhas, Receitas, Salgado, Tubérculos 3 de junho de 20193 de junho de 2019 4

Como dizem os portugueses, um caldo verde sempre faz bem e não cansa, é sopa pro dia a dia. Em casa, basta esfriar e já faço um caldeirão, todos adoram. A sopa é substanciosa, alimenta, basta um pão pra acompanhar. Ser for uma fatia do pão maravilhoso na panela de ferro ou da broa portuguesa,…

Ana Bacellar

Pesto de manjericão

in Folhas, Receitas 24 de janeiro de 201818 de julho de 2019 12

Bem no início dos anos 1980, quando fui pela segunda ou terceira vez na casa do meu marido, conheci o então namorado da Lu, minha cunhada, que era italiano do norte e amava pesto. A Lu dizia que a mãe dele preparava potes enormes do molho genovês e deixava na geladeira e usava em tudo….

Ana Bacellar

Gratinado de batata e alho-poró

in Folhas, Receitas, Salgado, Tubérculos 1 de agosto de 201722 de agosto de 2018 2

Um gratinado de batata saboroso e quentinho é aconchego total. Eu não resisto a uma colherada e também a mais uma e a mais uma, tanto que, enquanto a maioria come como acompanhamento, eu acabo que ficando só com ele, no máximo pego um pouco de salada. Lavar ou não lavar as batatas depois de…

Ana Bacellar

Bolo salgado de cogumelos, espinafre e bacon

in Carnes vermelhas, Folhas, Receitas, Salgado 27 de junho de 201722 de agosto de 2018 0

Como eu fico feliz quando transformo uma receita simples e comum em algo mais chiquezinho e diferente. Um dia, estava folheando um dos meus cadernos antigos, acho que de quando eu me casei, e bati os olhos naquela receita de bolo salgado, ou torta salgada de liquidificador, recheado com frango, carne moída, palmito, atum, sardinha…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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