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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Doce

Ana Bacellar bolo rústico de limão cravo

Bolo rústico de limão cravo

in Doce, Frutas, Receitas 20 de janeiro de 202120 de janeiro de 2021 2

Eu sou apaixonada pelo sabor e pelo perfume do limão cravo, ou caipira, ou rosado, ou capeta! Por isso sempre corro pra cozinha pra assar um bolo rústico de limão cravo. Tenho dois pés no quintal da minha casa da fazenda, daqueles já bem velhos e retorcidos, mas que dão limão pra dar e vender….

Ana Bacellar arroz doce com leite de castanha

Arroz doce com leite de castanha

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 18 de janeiro de 2021 0

A receita de arroz doce com leite de castanha e açúcar mascavo nasceu no dia em que uma amiga me perguntou como fazer arroz doce para filha vegana. Eu pedi uns 2 dias para responder e fui para cozinha. Comecei pela escolha do leite e, depois de testar com leite de amêndoas, leite de coco,…

Ana Bacellar Bolo amanteigado de baunilha

Bolo amanteigado de baunilha

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 17 de janeiro de 202115 de janeiro de 2021 5

Esse bolo é o máximo, é o bolo que eu preparo quando estou com vontade de comer um bolo caseiro delicioso. É um simples bolo amanteigado de baunilha, chamado de cake au sucre ou pound cake, que é saboroso, macio e com o sabor delicioso e intenso da manteiga. Ele acompanha o cafézinho com perfeição,…

Ana Bacellar waffle de chocolate

Waffle de chocolate

in Chocolate, Doce, Receitas 16 de janeiro de 202115 de janeiro de 2021 0

Já pensou em fazer waffle de chocolate? Numa tarde gelada, daquelas em que a gente dá tudo e mais um pouco por uma mordida quentinha de chocolate, recebi um convite irresistível da agência que cuida dos chocolates da Callebaut: desenvolver uma receita pra participar da semana Callebaut de chocolate. Durante a tal semana, uns 10…

Ana Bacellar bolo de abóbora com coco

Bolo de abóbora com coco

in Doce, Frutas, Receitas 15 de janeiro de 202115 de janeiro de 2021 12

Pra quem ama abóbora e coco, um bolo de abóbora com coco é realmente o sonho! Eu, que adoro doce de abóbora com coco e sou louca por bolos acho o máximo comer uma fatia que tem sabor de doce, mas com textura de bolo e é puro Brasil. Quando eu cismei com a receita,…

Ana Bacellar Sagu no vinho tinto com creme inglês

Sagu no vinho tinto com creme inglês

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 14 de janeiro de 202114 de janeiro de 2021 0

Já preparou sagu no vinho tinto com creme inglês? Hoje em dia, o sagu é feito de polvilho umedecido, cozido e esfarelado até formar as bolinhas (antigamente usava-se o amido de outra planta). Eu acho o máximo a textura do sagu, as bolinhas ficam macias, com o grudezinho dá a goma, e, ainda por cima,…

Ana Bacellar bolo prestígio de cacau e coco fresco

Bolo prestígio com cacau e coco fresco

in Chocolate, Doce, Frutas, Receitas 11 de janeiro de 202110 de janeiro de 2021 8

Quem gosta de chocolate e de coco vai amar a receita! Eu, que amo chocolate e amo coco, tanto separados, como juntos, não resisto a esse bolo prestígio com cacau e coco fresco. Ele é perfeito a qualquer hora, do café da manhã, ao lanche da tarde e ao piquenique. Com chocolate em pó comum…

Ana Bacellar gelatina colorida listradinha

Gelatina colorida listradinha

in Doce, Receitas 10 de janeiro de 202110 de janeiro de 2021 0

Há uns anos, estava conversando com uma senhora japonesa, surgiu sei lá como o assunto gelatina e, de repente, ela já estava me mostrando como preparar gelatina colorida listradinha. Como uma das minhas filhas sempre foi apaixonada por gelatina, eu dei trela, mesmo duvidando um pouco da complexidade da “receita”, já que ela dizia que…

Ana Bacellar bolo escangalhado de amendoas

Receita de bolo escangalhado de amêndoas

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 5 de janeiro de 202115 de fevereiro de 2021 0

Hoje vou ensinar uma receita de bolo escangalhado de amêndoas, uma versão gostosa e descontraída da família do Bolo Rei pra comemorar a visita dos Reis Magos Balthazar, Melchior e Gaspar ao menino Jesus. Assim como acontece com o Bolo Rei e com o Bolo da Rainha, a receita de hoje aqui no Brasil seria…

Ana Bacellar como fazer bolo da rainha

Como fazer bolo da rainha

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 4 de janeiro de 20213 de janeiro de 2021 2

Hoje vou ensinar como fazer Bolo da Rainha, uma receita portuguesa super tradicional pra servir em 6 de janeiro, o dia em que se comemora a visita dos três Reis Magos ao menino Jesus. O costume de preparar doces pra comemorar a data é muito antiga e muitos países europeus e das Américas têm receitas…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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