Tem mmmmuuuuiiiitttaaa gente que ama pasta cremosa de avelã (quer dizer, quem ama nutella) e tudo o que é feito com ela. A Ana, minha filha mais nova e que faz as fotos lindas de morrer de todo o site “Na cozinha da Helô”, faz parte desse time. No verão, fazer picolé em casa é…
Confesso que nunca havia dado bola pra esse docinho, nem sabia exatamente do que se tratava. De tanto a Ana, minha filha mais nova, falar que amava palha italiana e que a gente precisava encontrar uma receita incrível, fui experimentar e, como não poderia deixar de ser, eu também me rendi aos seus encantos. Dando…
Eu quase que vivo de pão, queijo e frutas, e os figos e as mangas estão no topo da lista das preferidas. Eu me delicio com um figo doce e bem maduro da região de Valinhos, perto de São Paulo e, quando viajo na época dos figos, eu vou atrás dos franceses da Provence e…
Como eu gosto de comprar um abacaxi lindo, com aquela coroa maravilhosa, abrir e sentir o perfume incrível, o sabor indescritível e a doçura que só ele tem. Abacaxi vai bem, pra comer só ele e pronto, na salada de fruta, como picolé, numa salada salgada e em outros pratos salgados e quentes, daqueles com…
Nos Estados Unidos, pasta de amendoim é quase produto de primeira necessidade, muita gente adora sanduíche com a pasta cremosa pura ou com geleia, mas aqui é diferente. Até pouco tempo, quando foi lançada uma paçoca cremosa de amendoim, só se achava uma pasta de amendoim bem sem graça e uma ou outra importada. Como…
Caquis são lindos, saborosos e encantam pela textura. Há um caquizeiro, bem ao lado da casa dos meus pais, que fica meio sem graça, sem folhas e sem receber muita atenção por meses, mas entre o outono e o inverno ele se transforma numa árvore cheia de bolas vermelho alaranjadas. Fica carregadíssimo e abastece a…
Há uns 30 anos, quando tartufo de chocolate virou febre nas cantinas italianas, pouca gente escolhia outros doces. Eu fazia parte da minoria e pedia uma maçã recheada com uva-passa e assada com calda de vinho tinto ou uma fatia gulosa de pastiera de grano, que me encantava principalmente pelas texturas da base crocante, do…
Mesmo aqueles que dizem não gostar de doce de café acabam se encantando com essas balas de café. A receita é clássica, aparecia em muitos cadernos antigos e também nas compoteiras das casas de muitas avós e bisavós (eu, por exemplo, comi a mesma bala na casa de uma tia avó da família do meu…
Quem, como eu, gosta de mexerica, de castanhas e de azeite, não deve deixar de fazer esse bolo saboroso, perfumadíssimo e diferente. Originalmente, eu usava laranja-baía, que costuma ser doce, suculenta e funciona muito bem na receita, mas com mexerica fica tão bom que, hoje em dia, faço mais com mexerica. Como a casca da…
A calda de jabuticaba fica linda demais, é doce e azedinha, perfeita pra acompanhar sorvetes (baunilha, leite, coco, banana), bolos simples, bolo de jabuticaba, pudim de jabuticaba e também pra servir com queijos, crêpe, waffle de antigamente e com as panquecas muito fofas. O processo é simples demais, basta lavar as frutas, descartar os cabinhos,…