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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Doce

Ana Bacellar como preparar biscoito champagne

Como preparar biscoito champagne

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 28 de março de 202128 de março de 2021 0

Hoje a gente vai ensinar como preparar biscoito champagne. Há quem diga que o biscoito puro e sem graça, mas não é bem assim. Um biscoito saboroso e com textura perfeita é tudo de bom e ganha vida com um café ou um chá. A sua textura deliciosa é perfeita em sobremesas como pavês e…

Ana Bacellar geleia de mocotó

Geléia de mocotó

in Carnes vermelhas, Doce, Receitas 23 de março de 202123 de março de 2021 8

Cresci ouvindo a minha mãe contar sobre a avó dela, minha bisavó Mira, passando horas preparando geléia de mocotó, primeiro cozinhando por bastante tempo, depois coando num pano fino apoiado numa cadeira invertida, depois deixando gelar, aí coar de novo, então ferver de novo com açúcar e aromas e, por fim, servindo a geléia linda,…

Ana Bacellar como fazer brigadeiro de colher

Como fazer brigadeiro de colher

in Chocolate, Doce, Receitas 22 de março de 202122 de março de 2021 32

Não sabe como fazer brigadeiro de colher? O brigadeiro mole nasceu pra matar a vontade de comer brigadeiro em casa e em dias comuns, sem festas e comemorações, sem a trabalheira de enrolar e de colocar em forminhas. Uma das minhas filhas, quando era pequena, gostava de misturar rapidinho o leite condensado e o chocolate…

Ana Bacellar receita de brigadeiro de paçoca

Receita de brigadeiro de paçoca

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 20 de março de 202120 de março de 2021 0

Quem adora docinhos de festa e paçoca não consegue resistir a esse receita de brigadeiro de paçoca. Os puristas podem até dizer que não se trata de brigadeiro, pois não há nem chocolate na massa, nem granulado por fora, mas o fato é que, pra quase todo mundo, um docinho macio e puxa puxa, feito…

Ana Bacellar receita de pão amanteigado e caramelizado

Receita de pão amanteigado e caramelizado

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 19 de março de 202120 de março de 2021 4

Hoje é dia da receita de pão amanteigado e caramelizado, o clássico kouing amann da Bretanha. Um pão bem crocantíssimo, pra quem ama o gosto delicioso e salgadinho da manteiga, caramelizado por dentro e por fora. Simplesmente o máximo, acho que é uma boa definição. Mordi um kouing-amann achando, como qualquer pessoa que não fale…

Ana Bacellar receita de biscoito de nata

Receita de biscoito de nata

in Doce, Laticínios, Receitas 17 de março de 202117 de março de 2021 1

Quando a fazenda de São Luís do Paraitinga era leiteira, eu sempre separava a camada grossa de creme do leite pra fazer manteiga, mas guardava um pouco pra fazer uma receita de biscoito de nata. Eles se desmanchavam na boca enquanto tomava uma caneca bem cheia de café, que com aquele creme de leite tão…

Ana Bacellar receita de bolo de abacaxi

Receita de bolo de abacaxi

in Doce, Frutas, Receitas 16 de março de 202116 de março de 2021 22

Como eu gosto de comprar um abacaxi lindo, com aquela coroa maravilhosa, abrir e sentir o perfume incrível, o sabor indescritível e a doçura que só ele tem. Então, preciso preparar uma receita de bolo de abacaxi delicioso. Abacaxi vai bem, pra comer só ele e pronto, na salada de fruta, como picolé, numa salada…

Ana Bacellar Receita de bolo de cenoura simples

Receita de bolo de cenoura simples

in Básicas, Doce, Receitas, Tubérculos 14 de março de 202114 de março de 2021 13

Casa que é casa tem receita de bolo de cenoura simples de vez em quando. A cor é linda, o gosto é suave, a textura é fofa e até as crianças que insistem em dizer que “detestam” a pobre coitada da cenoura adoram o bolo. Preparar é quase brincadeira: untar a forma, bater tudo no…

Ana Bacellar como fazer conserva marroquina de limão

Como fazer conserva marroquina de limão

in Doce, Frutas, Receitas, Salgado 13 de março de 202113 de março de 2021 10

No post de hoje, ensino como fazer conserva marroquina de limão. No Marrocos, o limão que entra na preparação da conserva é o siciliano, mas, na falta dele, já preparei a conserva com tahiti (o da foto), galego e até com cravo. Aliás, num dia em que estava inspirada pra inventar moda, também usei laranjas…

Ana Bacellar Bolo de amêndoa com raspas de limão

Bolo de amêndoa com raspas de limão

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 12 de março de 202128 de março de 2021 13

O bolo de amêndoa com raspas de limão é saboroso, perfumado, úmido e com toda a riqueza das amêndoas. Eu, que adoro bolos e adoro amêndoas, amo essa receita e preparo sempre que quero um bolo bem especial. Com um simples cafezinho, ou uma xícara de chá, o bolo não precisa de mais nada, mas…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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