Imagine um pão macio todo recheado com muita Nutella e muito chocolate e, ainda por cima, lindo de morrer, todo trançado e cheio de camadas. Sonho? Não, realidade total. A babka é tudo isso e mais um pouco, só mesmo experimentando pra entender. O problema? Viciar em babka… Inevitável pra quem ama pão, ama chocolate…
Pense numa sobremesa de arrancar suspiros e fique feliz, pois essa aqui é dessas. E, pra completar, não é difícil de fazer e ainda pode ser preparada com antecedência, o que facilita a vida. A massa é uma sablé básica, com farinha, manteiga, um pouco de açúcar, gema, baunilha e um pouco de farinha de…
Como São Paulo é uma cidade cheia de padarias e várias receitas amadas pelos paulistanos fazem parte de suas prateleiras e cestas, uma jornalista muito querida me convidou pra participar de uma matéria sobre o assunto. Na verdade, a ideia era fazer um vídeo com duas pessoas, cada uma preparando uma receita de padaria pra…
Quando alguém me pede para dizer quais as minhas 10 receitas preferidas, sempre penso nesse chocolate quente, que é maravilhoso. Ele é dos sonhos e tem tudo o que se espera, quer dizer, muita cremosidade, muito gosto de chocolate e, também, baunilha e um toque de canela (quem, como eu, ama canela, costuma gostar). Nos…
É Paris e é chocolate de alma, pura perfeição. Eu já amava um bom financier há uns bons anos quando, em novembro de 1995, ano em que morei em Paris com o meu marido e a nossa filha mais velha, entrei no primeiro Salon du chocolat, que acontecia pertinho da Torre Eiffel. No Salon, tudo…
A receita é muito simples de preparar, mas depende de um processador de motor bem forte e de castanhas pouco torradas. Os ingredientes são poucos, além da castanha só leva açúcar de confeiteiro, óleo vegetal, chocolate em barra e em pó. Testei versões com manteiga no lugar do óleo, pois insistiam que dava muita cremosidade,…
Fazer croissants em casa é o máximo! Além do resultado ser delicioso, é bom sentir que a gente “deu conta” de uma tarefa trabalhosa, que realizou um projeto. Como o preparo leva um tempo e dá mesmo um trabalhinho, eu sempre faço a receita inteira, que também é complicada de dividir, e faço metade como…
Quem gosta de bolo de chocolate, de coco e, portanto, de “prestígio”, vai amar a receita! Eu, que amo chocolate e amo coco, tanto separados, como juntos, não resisto a esse bolo. Ele é perfeito a qualquer hora, do café da manhã, ao lanche da tarde e ao piquenique. Com chocolate em pó comum e…
Na França, não tem vitrine de confeitaria, nem mesa de Natal sem bûche de noël, um rocambole de chocolate, com massa, recheio e cobertura de chocolate, em formato de tronco de árvore. Pra dar aparência de bosque no inverno ao tronco, tudo leva uma “neve de açúcar de confeiteiro” e alguns cogumelos feitos de suspiro…
São biscoitos pra quem ama chocolate de forma intensa, pois a massa leva chocolate em barra ralado e chocolate ou cacau em pó. O sabor é de muito chocolate e o aroma então nem se fala. É tudo tão chocolatado que, da última vez que preparei, o carteiro tocou a campainha de casa e, com…