Um pão bem crocante, muuuiiiiittttoooo amanteigado, com o gostinho da manteiga salgada, caramelizado por dentro e por fora, e que é delicioso. Acho que é uma boa definição. Mordi um kouing-amann achando, como qualquer pessoa que não fale bretão, o nome esquisito, quando estive na Bretanha pela primeira vez, em 1988, passando por St.Malô, Dinan…
O nasi goreng, que quer dizer arroz frito, é um mexido delicioso de arroz bem temperado com capim limão e gengibre e que leva mais um monte de coisas, super tradicional na Indonésia e em outros países do sudeste asiático. Experimentei um com camarões no início dos anos 1990 num restaurante em Amsterdam e adorei….
Hoje em dia, o sagu é feito de polvilho umedecido, cozido e esfarelado até formar as bolinhas (antigamente usava-se o amido de outra planta). Eu acho o máximo a textura do sagu, as bolinhas ficam macias, com o grudezinho dá a goma, e, ainda por cima, como ficam translúcidas com o cozimento, acabam absorvendo as…
Nome romântico para um biscoitinho delicioso, com o crocante da castanha moída e a textura que só um bom amanteigado tem, aquele “desmancha na boca” que é tudo de bom. A gente come um atrás do outro, sempre dizendo que será o último, mas doce ilusão… O chocolate dá o toque final, tanto na versão…
Frutos secos fazem parte das festas de fim de ano de quase toda casa. Cada um tem as suas preferências, uns adoram tâmaras, figos e damascos, outros preferem uva-passa ou frutas tropicais desidratadas, tem gente que ama amêndoas, pistaches e nozes comuns, mas as nossas castanhas, as pecãs e as macadâmias fazem muito sucesso também….
Há uns dois anos, passei a semana de 6 de janeiro em Paris e fiquei surpresa com a força da comemoração do dia de Reis, ou Epifania, como também se diz em Portugal e aqui no Brasil. Nessa data, comemora-se a visita ao menino Jesus dos três Reis de reinos distantes que chegaram à gruta…
Queria preparar um sorvete cremoso com leite vegetal de castanha de cajú pra alguém que fosse muito intolerante à lactose e quisesse muito (!!!) tomar um sorvete gostoso, caseiro, sem nada de coisas estranhas na composição. Usei como base a receita do sorvete de baunilha de verdade, que funciona muito bem, mas substituindo o leite…
Essa salada de couscous faz parte da minha vida desde 1995, quando morava em Paris. Eu tinha uma amiga americana que era vegetariana, num tempo em que as opções sem carnes eram muito restritas, e ela sempre levava alguma coisa pra escola. Um dia, ela apareceu com uma marmita com uma salada de couscous e…
Um bolo saboroso, perfumado, úmido e com toda a riqueza das amêndoas. Eu, que adoro bolos e adoro amêndoas, amo essa receita e preparo sempre que quero um bolo bem especial. Com um simples cafezinho, ou uma xícara de chá, o bolo não precisa de mais nada, mas quando sirvo como sobremesa eu sempre penso…
Angu no Brasil, polenta na Itália, fubás mais ou menos finos, água ou caldo de carne, galinha ou legumes para cozinhar, mas o princípio é o mesmo e resultado delicioso. Cremosa, a polenta vai bem com ragu de carne ou de legumes, galeto assado e queijo e as sobras depois de firmes são cortadas em…