Dizem que ataif é o doce preferido no tempo do Ramadan em muitos cantos do mundo árabe e eu não duvido. Como a minha filha mais velha é doida por ataif e chega a dizer que gostaria de ir a um restaurante árabe pela sobremesa, já testei muitas receitas em casa e confesso que não…
A inspiração dessas argolas veio das argolas deliciosas e lindas que vi e comi na Suécia (as knäckerbröd) e na Finlândia (as hapanleipä), umas bem grandes, outras pequenas, algumas amarradas com fitas, outras penduradas em varais, charme puro. As melhores receitas que encontrei pediam farinha de centeio ou farinha de trigo integral e comecei os…
É um prato cheio pra quem ama farofa e ama pinhão. Com arroz, feijão e uma salada de folhas já faz a refeição. Em casa sempre tem farofa e vario bastante, tanto nas farinhas, como nos complementos. No tempo de pinhão, aproveito pra matar a vontade de alguns meses sem pinhão fresco, preparo muitas receitas…
Vivo sonhando com o tempo de milho verde na fazenda. Além de achar lindo um milharal, adoro colher as duas ou três espigas de cada pé, retirar as palhas e cabelinhos (achava o máximo fazer viscondes de sabugosa, com roupa de retalhos e cartola, com a minha irmã Regina), depois preparar curau, pamonha, bolo doce…
Quer saber como fazer torta de frango caipira com milho verde? Então chegou o dia! Eu adoro tortas doces e salgadas, de massas mais ou menos esfarelentas, e com tudo o quanto é recheio, dos mais inusitados aos clássicos. Dos clássicos, acho que o recheio de frango é quase imbatível, sempre agrada e cai bem….
Uma receita pra quem gosta tanto de milho e de queijo que precisa ir além do creme de milho de sempre. Dá pra servir como entradinha numa refeição mais arrumada, com uma salada ou acompanhando um grelhado. No tempo de milho verde, uso o milho fresco, mas o congelado e o da conserva também funcionam…
Aqui no sudeste do Brasil, quando a gente fala em broa, normalmente se pensa em broinhas doces e amarelinhas, das fofas e leves às secas e esfarelentas, mas com gosto de erva-doce e jeito de casa de avó ou de padaria de antigamente. A broa portuguesa é diferente, não é doce, e sim salgada, grande,…
A minha caverna de tesouros do Aladim não ficava numa montanha escondida, nem tinha baús de pedras preciosas e moedas de ouro, ela era o quartinho da despensa do apartamento dos meus avós em Higienópolis com prateleiras cheia de comidas e ingredientes. Como, nos anos 1960, o meu avô trabalhava na Sanbra, uma empresa imensa…
Uma receita muito saborosa, que dá waffles de textura crocante por fora e macia por dentro, perfumados pela baunilha e com o gosto insubstituível da manteiga, dos ovos e do açúcar. É receita antiga, que as avós belgas preparavam em fôrmas de ferro e cozinhavam devagar, e são bem diferentes dos waffles mais leves e…
Há uns anos, numa estância na Patagônia Argentina, comi uma humita inesquecível, era um creme grosso de milho bem temperado e assado até ficar firme e crocante. Como a receita era bem de fazenda, com milho ralado como pra pamonha, e sei que nem todo mundo tem esse pique, decidi facilitar a vida e chegar…