Arroz é tão fácil e rápido de fazer e fica tão mais gostoso fresquinho saindo da panela, que não há motivo pra comer arroz da véspera. Em casa, só preparo a quantidade suficiente pra uma refeição, mas sempre sobra um pouco. Coloco as sobras numa tigela e quando junto umas 2 xícaras de chá de…
Angu no Brasil, polenta na Itália, fubás mais ou menos finos, mas o princípio é o mesmo e resultado é sempre delicioso: uma espécie de purê cremoso com muito gosto de milho e que, dependendo do tamanho da porção e de como é servido, pode ser tanto uma entrada, quanto um acompanhamento ou um prato…
Nem sei quantas vezes eu percebi o espanto de quem me pergunta “qual o seu prato preferido?” e respondo “farofa”. Amo farofa de qualquer farinha boa, de milho bijú e de mandioca fina, grossa, biju, amarela ou d’água. Sempre tenho várias farinhas diferentes, vivo comprando e experimentando farinhas de tudo o quanto do Brasil, e…
Adoro arroz branco soltinho e perfumado saindo da panela. Gosto de colocar umas três colheradas de arroz numa xícara e comer na beira do fogão, se possível com uma farofinha. É tão fácil e rápido de preparar que não entendo porque tanta gente insiste em fazer panelões e passar dias só requentando. Faço arroz novo…
É uma receita de bolo comum, de “nada”, “à toa”, que brilha pela quantidade maior de açúcar, é simples, saboroso e ninguém resiste. Os clientes do “Lá da Venda” adoram e foi muito engraçado quando, logo no início da “venda”, uma jornalista muito querida da Folha de São Paulo me perguntou sobre os bolos e…
Com essa receita, só não tem pãozinho quente em casa quem não quer. A cerveja tem que ser escura e adocicada, tipo stout e não amarga. Como eu gosto de pães que levam cerveja e normalmente a stout dá o melhor pão, costumo comprar umas três ou quatro garrafinhas e deixo na despensa pra quando…
Difícil resistir a um bolinho de chuva, que também é conhecido por bolinho de sinhá ou filhó. O tal bolinho frito é uma solução quentinha, gostosa e rápida pra um café da manhã ou um lanche, pra quando começa a chover e não há muito o que fazer, a não ser comer. Mas ele também…
Não faltam receitas de bolo de fubá e eu já fiz centenas na busca do bolo perfeito. Depois de tantos testes, já concluí a que “minha” receita de bolo de fubá com textura de bolo mesmo é a que aparece com o bolo de fubá da minha avó querida e também entra no bolo mármore…
Faço pão em casa diariamente, só pulo um dia quando a receita da véspera rendeu muito e um novo seria demais da conta. Como todos estão acostumados com essa vida de pão fresquinho e eu detesto desperdiçar comida, quando o pão fresco vem chegando, já penso no que fazer com o anterior. Ralo os mais…
É verdade que houve uma época quase de overdose de risottos, mas eu nunca me cansei de um bom risotto e acho que não vou me cansar. Acho uma delícia, aconchego puro, adoro uma garfada de um quentinho, cremoso (se possível, com muito queijo), mas com o arroz na textura certa, nada empapado. Isso é…