O cuscuz paulista tradicional é uma mistura de farinha de milho e um pouquinho de farinha de mandioca que ajuda a dar a liga, um refogado de frango, camarão ou só legumes com um tanto de molho de tomate bem temperado, ervilha, milho, palmito, moldada como um pudim e cozida no vapor até se transformar…
Amei o resultado final dos meus mil testes do bagel clássico de Nova York e já preparei a receita muitas vezes em casa. A massa é misturada em duas etapas e o repouso deve ser lento, pois só assim os sabores e as texturas se desenvolvem e chegam a um bagel realmente gostoso, mas tudo…
Simples, gostoso, nutritivo e prático, esse prato é assim. Tanto isso é verdade que, em casa, quando preciso de uma refeição realmente fácil de preparar e pra servir naqueles momentos em que não se tem muito tempo de arrumar uma mesa cheia de coisas, eu me lembro dessa receita e acabo fazendo. Além do mais,…
Sabia que existem dois tipos de bagels? Tem os canadenses e os americanos. O Montréal tem um gostinho do mel delicioso, é adocicado sem ser propriamente doce e tem uma textura boa demais. Em relação à receita do bagel de Nova York, as diferenças na massa são menos sal, mais fermento, mais mel, ovo e…
Acho que mordi um pão sueco pela primeira vez por volta de 1977. Eu me lembro perfeitamente de abrir o pacote da Pinheirense e de sentir a textura crocante e o sabor integral, totalmente diferentes das bolachas comuns daquele tempo. Sempre que podia, comprava um pacote e comia de pedacinho em pedacinho com manteiga que…
Quando vejo um filme que envolve comida de um jeito sensível, sempre acabo revendo, revendo e imaginando os gostos e os perfumes de cada receita e tentando entender cada uma delas. Há uns 10 anos, peguei numa locadora um filme chinês com selo de “melhor filme do festival de Berlim 2000”, sem nem saber do…
Quem me conhece de perto sabe o quanto eu gosto de um bom biscoitinho saboroso e crocante. E, também, tenho fascínio pelas receitas cheias de amêndoas e nozes do mundo árabe. Dá, então, pra imaginar o quanto fiquei encantada quando, em Paris, em 1989, mordi um biscoitinhos de amêndoa ou noz em formato de meia-lua,…
Adoro essa salada de cevadinha, tomate e manjericão. Eu também sempre acrescento um tanto de mussarela de búfala ou de parmesão em lascas, que inclui na receita, mas só não estão na foto porque eu esqueci o queijo na geladeira na hora de fotografar (sinceridade total…). Não é um ingrediente obrigatório, pode ser desconsiderado e…
Crec crec crec… É só o que a gente escuta quando se abre a lata dessas castanhas e sementes temperadinhas, perfeitas pra petiscar, realmente viciantes. Combinam com cerveja, vinho branco e até com água e sempre fazem sucesso com aqueles que gostam de aperitivos mais naturebas. Quem não fã dessas coisas sempre diz que tudo…
Esse bolo vai muito bem com café ou chá num lanche da tarde ou logo cedo começando o dia. É dos bolos que eu gosto, fácil de preparar, delicioso e com ares de requinte. Como eu adoro castanhas em geral e frutas secas e desidratadas, vira e mexe preparo a receita em casa. No fim…