Eu sou do time “adoro tender” e não deixo de pegar pelo menos uma fatiazinha, mesmo com a mesa cheia de pratos mais diferentes. Afinal de contas, desde que me conheço por gente, não há ceia de Natal ou de ano novo sem o tender preparado pela minha mãe. Por anos a fio, ela fez…
Um prato super único, perfeito pros amantes de berinjela e tomate (eu!). A receita clássica leva cordeiro, carne comum na Grécia, mas como aqui cordeiro é luxo, vale usar carne bovina. Vegetarianos simplesmente podem deixar a carne de lado, só dobrando a quantidade da berinjela (ou acrescentando 400 g de batatas cozidas em rodelas finas)….
Cada região da Argentina tem a sua versão de empanada e não é fácil dizer qual a melhor. Há massas crocantes, folhadas ou macias, carne picada ou moída, mais ou menos cebola, azeitonas inteiras ou picadas, pimentão e tomates, com ou sem ovo ou batata, mais ou menos picantes e por aí vai. Comi excelentes…
Feijão tropeiro é Minas total, aquela comida boa e de simplicidade linda. É comida de casa, mas também de restaurantes, dos mais básicos aos ultra requintados, que, mantendo a essência do prato, fazem preparam versões mais contemporâneas e tão delicadas que fazem bonito sempre e em qualquer ocasião. Assim, pensando num tropeiro verdadeiro, mas com…
Quando tenho muitos convidados, costumo assar um pernil bem grande, pois quase todo mundo adora, a mesa fica linda e o aroma que invade a casa e vai até a calçada é incrível (e as sobras deliciosas ainda viram sanduíche, farofa, mexido com arroz…). Só que pernil inteiro não é prato pra toda hora. É…
Se ainda não experimentou, experimente! Basta um garfada de feijão manteiguinha do Pará pra concluir que o nome é perfeito. O feijão de Santarém, que fica no Baixo Amazonas, é lindo e delicado demais. Os grãos miúdos e clarinhos, de cor creme, ficam macios e levemente amanteigados quando cozidos. Conheço e adoro esse feijãozinho incrível…
Num dia quente, quando uma refeição leve é o que se quer, nada como uma travessa de charutinhos de folha de uva recheados com arroz e carne moída bem temperada pra comer com coalhada seca ou iogurte cremoso. Pelo Mediterrâneo, versões de recheio não faltam, mas a base quase sempre é de cebola, arroz e…
É fato, basta dizer que no cardápio tem cordeiro pra todo mundo achar que a refeição é especial. Cordeiro sempre impressiona e causa um uau daqueles. Só que, não é porque é cordeiro que é difícil ou complicado, e essa receita comprova exatamente isto, quer dizer, que o prato dá ares de requinte à mesa,…
O tender é um presunto cozido e defumado e muito macio que, a partir dos anos 1950, passou a ser presença quase obrigatória nas mesas das festas de fim de ano no Brasil. Naquela época, circulou pelos Estados Unidos uma propaganda de um grande frigorífico dizendo que o tradicional presunto cozido e defumado da Virgínia…
São super versáteis, podem servir de petisco com garfinhos ou palitos e molhinhos ao lado, como prato principal numa refeição de dia da dia, com arroz de todo dia, feijão de todo dia, purê de batatas ou com as batatas estampadas, ou com um molho preparado com tomates rústicos de forno e acompanhando uma massa…