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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Carnes vermelhas

Ana Bacellar pão recheado com calabresa e mussarela

Pão recheado de calabresa e mussarela

in Carnes vermelhas, Laticínios, Receitas, Salgado 24 de setembro de 202124 de setembro de 2021 10

Hoje eu vou ensinar como fazer pão recheado com calabresa e mussarela. Aquele que é servido em fatias gulosas nas cantinas e pizzarias e todo mundo adora. Nesses lugares, os pães imensos e moldados como guirlanda são assados em fornos a lenha quentíssimos. Assim ficam com o sabor e o aroma da brasa e com…

Costela suína com barbecue - Por Ana Bacellar costela de porco com molho barbecue

Costela de porco com molho barbecue

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 13 de agosto de 202111 de agosto de 2021 9

Quer saber como fazer costela de porco com molho barbecue? Aqui vai uma receita fácil de preparar e que fica deliciosa! A carne é suculenta e ultra macia, se desmanchando, e o molhinho é ligeiramente picante e adocicado que pode ser feito com antecedência. É sucesso na certa! As costelinhas podem ser assadas no forno,…

Escondidinho de carne seca com mandioca - Por Ana Bacellar escondidinho de carne seca com mandioca

Escondidinho de carne seca com mandioca

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado, Tubérculos, Vídeos 16 de julho de 202116 de julho de 2021 2

O escondidinho de carne seca e mandioca faz o maior sucesso no Brasil! É uma receita prática, simples e versátil!

A RECEITA DE FEIJOADA DA MINHA CASA - Por Ana Bacellar Receita de Feijoada

A receita de feijoada da minha casa

in Carnes vermelhas, Leguminosas, Receitas, Salgado, Vídeos 24 de junho de 20218 de julho de 2021 3

Ensopado de feijão muito saboroso, que é a cara do Brasil.

Ana Bacellar Paçoca de pinão e carne seca

Paçoca de pinhão e carne seca

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 26 de maio de 20219 de junho de 2021 0

Essa paçoca de pinhão e carne seca lá da roça é deliciosa. É uma receita muito nossa e com grande influência indígena, pois até o nome paçoca vem do tupi, algo socado e esmagado. Pra virar paçoca, é preciso socar no pilão a carne cozida com gordura – aqui carne seca – e farinha clara…

carne com pinhao

Receita de carne de panela com pinhão

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 22 de maio de 20219 de junho de 2021 0

Essa receita de carne de panela com pinhão é deliciosa. Afinal de contas, no tempo do pinhão, além de cozinhar, descascar e comer simplesmente o pinhão um tiquinho de sal, a gente tem que aproveitar e preparar receitas gostosas com ele. Gosto tanto que compro sempre uns quilos a mais, cozinho, descasco, congelo e tenho…

receita de caldo verde

Como fazer caldo verde

in Carnes vermelhas, Folhas, Legumes, Leguminosas, Pães, Receitas, Salgado, Sopas, Tubérculos 13 de maio de 20219 de junho de 2021 11

Como dizem os portugueses, um caldo verde sempre faz bem e não cansa, é sopa pro dia a dia e hoje você vai aprender como fazer caldo verde. Em casa, basta esfriar e já faço um caldeirão, todos adoram. O caldo verde é uma sopa é substanciosa, alimenta, basta um pão pra acompanhar. Ser for…

Ana Bacellar como fazer bife à milanesa

Como fazer bife à milanesa

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 20 de abril de 20219 de junho de 2021 4

É fritura? Sim, mas é uma delícia, não se come todo dia e, portanto, de vez em quando pode. Sabe como fazer bife à milanesa gostoso? É claro que com bifes macios e saborosos e casquinha crocante, nada de bife sola de sapato, esturricado e com “casquinha” que de crocante não tem nada, mais parece…

filé mignon com presunto e pesto de manjericão

Filé mignon recheado com presunto cru e pesto

in Carnes vermelhas, Receitas, Sobrevivendo na Cozinha 3 de abril de 20219 de junho de 2021 4

O filé mignon recheado com presunto cru e pesto de manjericão é uma receita perfeita pra um jantarzinho mais chique, pois embora dê a impressão de complicada, é simples de fazer e deliciosa. Boa solução de prato principal pros dias das Mães e dos Pais e até Natal ou passagem do ano. Um arroz branco…

Ana Bacellar geleia de mocotó

Geléia de mocotó

in Carnes vermelhas, Doce, Receitas 23 de março de 20219 de junho de 2021 8

Cresci ouvindo a minha mãe contar sobre a avó dela, minha bisavó Mira, passando horas preparando geléia de mocotó, primeiro cozinhando por bastante tempo, depois coando num pano fino apoiado numa cadeira invertida, depois deixando gelar, aí coar de novo, então ferver de novo com açúcar e aromas e, por fim, servindo a geléia linda,…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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