Há uns anos, fiquei com o meu marido e filhas num hotel gostoso na Serra do Rio do Rastro. Num dia gelado, depois de uma super caminhada pelo canyon, a gente voltou pro almoço campeiro no restaurante do hotel e foi demais de bom. A mesa era farta e apetitosa, eu queria comer um tico…
No tempo do pinhão, além de cozinhar, descascar e comer simplesmente o pinhão com um tiquinho de sal, preparo receitas e mais receitas com ele. Gosto tanto que compro sempre uns quilos a mais, cozinho, descasco, congelo e tenho pinhão por uns meses. Tem farofa de pinhão, sopa de pinhão, arroz com pinhão, abóbora cremosa…
Como dizem os portugueses, um caldo verde sempre faz bem e não cansa, é sopa pro dia a dia. Em casa, basta esfriar e já faço um caldeirão, todos adoram. A sopa é substanciosa, alimenta, basta um pão pra acompanhar. Ser for uma fatia do pão maravilhoso na panela de ferro ou da broa portuguesa,…
Feijão tropeiro é Minas total, aquela comida boa e de simplicidade linda. É comida de casa, mas também de restaurantes, dos mais básicos aos ultra requintados, que, mantendo a essência do prato, fazem preparam versões mais contemporâneas e tão delicadas que fazem bonito sempre e em qualquer ocasião. Assim, pensando num tropeiro verdadeiro, mas com…
É impressionante a quantidade de gente que ama lasagna! Como, em casa, todo mundo adora, vira e mexe preparo um refratário grande pra servir no dia, saindo do forno, e ainda sobrar pra refeição seguinte. Na verdade, há quem diga que, no dia seguinte ela fica ainda melhor. Com massa fresca e fininha ela fica…
Quando tenho muitos convidados, costumo assar um pernil bem grande, pois quase todo mundo adora, a mesa fica linda e o aroma que invade a casa e vai até a calçada é incrível (e as sobras deliciosas ainda viram sanduíche, farofa, mexido com arroz…). Só que pernil inteiro não é prato pra toda hora. É…
Uma esfiha assada na hora, com massa gostosa e recheio saboroso é tudo de bom. Sou paulistana e tenho por perto uma lista grande de casas como Arábia, Almanara, Saj, Manish, Tahin, Jaber, Casa Garabed, Effendi, Kebab e Firin Salonu, Rosima, Brasserie Vitória, Jacob, Monte Líbano, Hailin, Miski e mais algumas outras, que preparam esfihas…
Ensopado de feijão muito saboroso, que é a cara do Brasil.
Se ainda não experimentou, experimente! Basta um garfada de feijão manteiguinha do Pará pra concluir que o nome é perfeito. O feijão de Santarém, que fica no Baixo Amazonas, é lindo e delicado demais. Os grãos miúdos e clarinhos, de cor creme, ficam macios e levemente amanteigados quando cozidos. Conheço e adoro esse feijãozinho incrível…
Num dia quente, quando uma refeição leve é o que se quer, nada como uma travessa de charutinhos de folha de uva recheados com arroz e carne moída bem temperada pra comer com coalhada seca ou iogurte cremoso. Pelo Mediterrâneo, versões de recheio não faltam, mas a base quase sempre é de cebola, arroz e…