Virado ou tutu? A discussão é grande, teorias não faltam, mas em São Paulo costuma ser feijão virado, ou feijão refogado com caldo que, quando ferve, recebe a farinha, que enxuga e engrossa o caldo, virando uma pasta grossa que envolve os grãos do feijão e fica boa demais (ou boa de um tanto, como…
