Empadão goiano

Uma empada grande, substanciosa, de recheio farto e saboroso que é a cara de Goiás e, por ter muito recheio, acabou se tornando conhecida por “empadão”. Não dá mesmo pra falar em cozinha goiana sem pensar em empadão. Acho que em 1974, quando fui com a família pra Goiás, que naquele tempo era Goiás Velho,…

Samosas fritas de frango

Uns preferem as samosas assadas, outros adoram as fritas e eu fico com as duas. Elas são perfeitas como petiscos, como acompanhamento ou até como prato principal de uma refeição descontraída e como entrada de um almoço ou jantar indiano. Acho bem divertido fazer um lanche de samosas com recheios variados, só fritas ou fritas…

Salpicão de frango

Anos 1970 total!!! Não acontecia festa de casamento, almoço ou jantar mais arrumados sem salpicão, que era sucesso na certa. Como não poderia deixar de ser, minha mãe também fazia o salpicão de frango quando recebia alguém pra jantar ou nos almoços de aniversário e de natal. Eu me lembro muito bem de ir com…

Frango coreano crocantíssimo

Eu experimento de tudo, adoro conhecer novos sabores, ingredientes e culturas, mas algumas experiências não muito interessantes às vezes fazem com que a gente fique com pé atrás e leve mais tempo pra se abrir ao novo. Há muitos anos, quando estudava em Paris, tive que conviver por meses com dois colegas de classe coreanos…