É delicioso morder uma boa coxinha de frango ultra crocante por fora, de massa gostosa e na espessura certa, nem grossa e nem fina demais, de recheio farto e saboroso. O que não dá pra aceitar é coxinha de massa pesada e sem gosto, recheio seco e bobo, engordurada e murcha. Em casa, todos adoram…
O frango caipira ensopado com azeitonas, ou poulet aux olives, é daquelas receitas que a gente faz e refaz mil vezes e muita gente adora. Não é à toa que ele está na lista dos super clássicos franceses. Eu adoro esse prato rústico, feito numa panela só e com ingredientes de características intensas, como bacon,…
Hoje eu vou ensinar como fazer peito de frango assado com farofa crocante de pão, ou gremolata italiana. Eu, que adoro toques crocantes e cheios de sabor, vira e mexe preparo a receita e deixo a mesa mais linda e apetitosa. O tempero do frango é bem básico, só limão, alho, um tiquinho de extrato…
O frango de festa com mel e legumes é aquele prato que enche os olhos e quase não dá trabalho. O trabalho é pouco mesmo, basta temperar, colocar na assadeira com os legumes, levar pro forno e, em mais ou menos 4h, a mesa está posta. Quer dizer, é uma receita perfeita pra receber. A…
A receita de peito de peru dourado com presunto cru é saborosa e tem a medida certa pra uma festa de final de ano com pouca gente ao redor da mesa. Num ano tão louco, com tantas dificuldades e regras de distanciamento social que a gente precisa respeitar, não faz sentido preparar aqueles pratos imensos,…
Um prato único preparado com ingredientes que quase todo mundo tem em casa e sempre agrada, assim é a receita de arroz de forno com frango e legumes. Quanto ao frango, cada um escolhe os pedaços de frango da sua preferência, só peito, só sobrecoxa ou um pouco de tudo. Eu gosto de usar sobrecoxa,…
Eu adoro essa receita de empadinha de frango com massa de fubá. O recheio é saboroso e cremoso, mas a diferença fica por conta da massa daquelas amanteigadas e que se desmancham, só que com fubá, que deixa a empadinha muito crocante, com o gostinho de milho no fundo e ainda com um amarelado lindo….
As tirinhas de frango com molho cremoso de queijo são bem fáceis de fazer, ficam prontas em no máximo 1h e agradam adultos e crianças. A receita é descontraída, cada um vai pegando as suas tirinhas com as mãos e passando pelo molho. Ele vai bem no dia a dia, mas também é perfeito pra…
Esse frango thai moidinho delicioso traduz com perfeição a mistura de sabores e aromas que a comida tailandesa tem. Comi um autêntico laab gai quando estive na Tailândia, em 2000, e aprendi duas versões em cursos que fiz por lá. Eles diziam que o laab gai, no caso de frango, mas que também poderia ser…
Passeando pelo sul do Brasil, é quase que obrigação parar numa galeteria e pedir um galeto al primo canto na brasa. Então, hoje é dia de ensinar a receita de galeto na brasa da Serra Gaúcha! O costume de assar a ave perfumada com ervas e na brasa é bem antigo nas colônias italianas e…