Crumble de maçãs

Aprendi a receita com uma americana em 1981 e, de lá pra cá, já fiz e refiz dezenas de vezes e adoro. Ela também faz parte da lista de receitas mais queridas dos meus alunos e leitores, perdi a conta das mensagens que recebi contando que ela fez tanto sucesso que passou a fazer parte…

Figo ramy

Tenho um fraco daqueles por figos e pelas receitas preparadas com eles. Gosto de figos de qualquer jeito, pode ser verde em doces com calda ou cristalizados, maduros in natura, cozidos ou assados, em doces ou salgados, e também adoro os secos. Quando se pensa em doces de figo em calda, que pode ser farta…

Bagels incríveis

Comecei 2018 comendo bagels! Quase um mês de bagels diários em Nova York e mais uma semana repleta deles em Montréal. Quer dizer, bagels aos montes e não enjoei, só passei a gostar mais e mais deles. Procurei, andei, comprei muitos, experimentei, comparei, estudei bastante sobre o assunto e, é claro, fui atrás de boas…

Torta de limão cravo

Quem gosta do azedinho do limão e do contraste entre o crocante da massa e o cremoso do recheio vai adorar a receita. A torta é bem provençal, totalmente diferente da torta de limão e merengue, tem a massa crocantíssima perfumada pelas raspas do limão e o recheio azedinho doce e muito cremoso. O fundo…