O cupuaçu, com sua polpa suculenta, perfumada, saborosa, doce e com acidez deliciosa, representa lindamente as frutas da Amazônia pelo Brasil afora. Quem nunca experimentou e gosta de sabores diferentes tem que ir atrás e provar. Hoje, provar é simples, pois a polpa congelada já é encontrada com facilidade pelos mercados do Brasil inteiro. Eu…
Os alemães, que se espalharam por várias regiões do sul, adaptaram o seu kuchen, às vezes preparado com massa de bolo, outras com massa de pão, mas sempre com a farofa adocicada e crocante como cobertura, aos ingredientes que encontraram nas novas terras e daí vieram as cucas. As receitas eram tão boas que o…
Pelo mundo, há muitas receitas de escondidinhos. A maioria leva batata como base e, como recheio, carnes bovina, suína, cordeiro e aves, e até mesmo peixe, que podem ser em cubos grandes ou miúdos, moídas ou desfiadas. No Brasil, fazem sucesso os escondidinhos de batata com carne moída, super dia a dia, e o de…
Quando me perguntam qual a minha receita preferida, eu sempre digo que acho melhor dar uma lista com umas dez de uma vez e o pão rústico de ervas está entre elas. Ele é mesmo tudo de bom! É denso, perfumado, com tanto gosto de pão que é perfeito para comer tanto aos nacos com…
Cozinha mineira de alma, um prato saboroso e que conforta. Pra ficar delicioso, a costela bovina, cortada em pedaços pequenos, com intervalo de um osso, tem que cozinhar bastante, até carne se desmanchar de tão macia e o molho encorpar. Procure comprar um pedaço bem carnudo de costela e descarte o máximo possível da gordura…
Quem gosta de milho vai se encantar com a receita, que dá um pão bem amarelado, com a textura rústica e o sabor delicioso do fubá. Eu não resisto a uma fatia dele com manteiga, requeijão, geléia, mel ou melaço de cana. Fresco, tanto no dia em que foi assado, como por até 2 ou…
Quem vai ao Espírito Santo e experimenta a torta capixaba típica das ilhas Caieiras de Vitória sempre acaba se apaixonando pelo prato, não tem jeito. Na receita, que é um perfeito prato único, entram bacalhau, camarão, ostra, siri, sururu ou algum outro marisco miúdo, como vôngole, além de cebola, alho, tomate, colorau, palmito, azeitona, coentro,…
Quem já experimentou e gostou de cupuaçu, aquela fruta brasileiríssima, típica da região amazônica, e adora um bolo, com certeza vai se encantar com o bolo de cupuaçu. Como eu amo bolos e amo cupuaçu, a receita faz parte da minha vida, preparo sempre que tenho polpa no freezer. Hoje, tanto em mercados, quanto em…
Pequi está na lista dos alimentos que ou se ama ou se odeia, mas o interessante é saber do tanto de pessoas que diz que não gosta sem ter experimentado, e isso eu não entendo. O sabor é, de fato, diferente e quem não nasceu e cresceu no mundo do pequi costuma achar estranho no…
Saindo de Curitiba pela estrada sinuosa da Serra da Graciosa, que é linda e florida demais, chega-se a Morretes e, continuando em frente, a Antonina e a Paranaguá. Em qualquer uma das três cidades, mas principalmente em Morretes, há que se parar pra experimentar o “barreado”, um cozido preparado num caldeirão de barro que, em…