Conhecendo Heloísa Bacellar
Bala de goma de verdade – Morango e laranja
Fico feliz demais quando faço em casa coisas que normalmente são compradas prontas, que quase ninguém pensa que consegue fazer, que a gente até pode ter vontade de comer de vez em quando, mas deixa de lado, porque sabe que não costumam ter nada de útil, de nutritivo, muito pelo contrário… Acho o máximo chegar…
Biscoitinho de nata
Quando a fazenda de São Luís do Paraitinga era leiteira, eu sempre separava a camada grossa de creme do leite pra fazer manteiga, mas guardava um pouco pra fazer biscoitinho de nata. Eles se desmanchavam na boca enquanto tomava uma caneca bem cheia de café, que com aquele creme de leite tão saboroso até ficava…
Vai, vai, vai começar a brincadeira… Circo e parques de diversões
Na receita da maçã do amor, falei do dia em que conheci um operador de câmera de vídeo que também era atirador de facas e equilibrista, nascido e criado no circo. Fiquei encantada quando ele me explicou que, além da participação na bilheteria, cada família do circo explorava um tipo de guloseima, quer dizer, uns…
Broa crocante de padaria
Eu, que adoro tudo o quanto é receita com milho e fubá, não resisto a essas broas crocantes, saborosas e com perfume da erva-doce (e quem não gosta pode simplesmente esquecer da existência dela), que também são conhecidas por “broa Caxambu”. São as broas mais fáceis e rápidas de preparar, pois não precisam de cozimento…
Poulet aux olives – Frango ensopado com azeitonas
Tem receita que a gente faz uma ou duas vezes, gosta, mas fica lá guardadinha. Já outras a história é diferente, a gente faz e refaz mil vezes. O poulet aux olives, ou frango ensopado com azeitonas, é um clássico francesíssimo que eu adoro. É aquele prato rústico, feito numa panela só e com ingredientes…
Samosas fritas de frango
Uns preferem as samosas assadas, outros adoram as fritas e eu fico com as duas. Elas são perfeitas como petiscos, como acompanhamento ou até como prato principal de uma refeição descontraída e como entrada de um almoço ou jantar indiano. Acho bem divertido fazer um lanche de samosas com recheios variados, só fritas ou fritas…
Maçã do amor – Caramelo cremoso e vermelha
Papear é ótimo e é preciso, ainda mais pra quem, como eu, adora ouvir e contar histórias. Puxo conversa com motorista de taxi, caixa do supermercado, feirante, garçom, vendedor de tudo, vizinho de banco do ônibus ou do metrô ou de uma fila qualquer e muitas vezes já me surpreendi com assuntos que vão além…
Pasta de tomate da Maria
A pasta de tomate é da Maria simplesmente porque a Maria, uma senhora encantadora, companheira e cozinheira incrível que passou a vida na casa da minha tia Iara, sempre preparava a receita. Na verdade, a Maria preparava a pasta de tomate no dia a dia e pra todas as festas de aniversário, que não eram…
Broinhas aerosas de fubá
Se tem uma coisa que eu amo é uma boa broinha de fubá. Gosto das crocantes, das macias e sou louca pelas estufadinhas, conhecidas por aerosas. Só em pensar num café com uma broa quentinha, saindo do forno, já me dá vontade de sair correndo pra cozinha e preparar uma receita. Com um pouco de…