O poderoso açaí O açaí faz parte da vida do paraense de uma forma realmente intensa, não dá pra falar em Pará e em Belém sem açaí, chamado de ouro negro da Amazônia. As ilhas que ficam em volta de Belém, e que são muitas, todas têm açaizais imensos nas partes mais alagadiças e é…
O mundo do Ver-o-Peso No outro dia, a gente foi cedo como o Paulo pro Ver-o-Peso e feliz demais com a chance de ir a um mercado tão cheio de vida na companhia de alguém que conhece tudo do lugar. O Veropa, como eles falam, nasceu no XVII como o lugar oficial pra verificar o…
Dia lindo na Ilha de Mosqueiro O dia prometia!! Saímos cedo de casa com a Tania e a Helena pra passar o dia na ilha de Mosqueiro, a uns 70 km de Belém por estrada, pois há uma ponte que facilita a ida. Logo depois da ponte os meus olhos já brilharam!!! Uma barraca atrás…
Em novembro de 2018, passei uma semana em Belém com a Ana, minha filha mais nova, na casa da Joanna Martins que, com a família dela toda, e o Paulo Reis, também da Manioca Brasil, receberam a gente com carinho incrível, levando pra mil lugares e mostrando delícias de dar inveja a qualquer pessoa. Com…
Durante o almoço no “Lá em Casa”, logo no primeiro dia da semana deliciosa que passei com a Ana em Belém, o Paulo Reis, da Manioca, perguntou se a gente gostaria de jantar unhas de caranguejo. Disse que a Tania Martins – pois a família Martins estava toda envolvida em receber a gente – já…
Todo mundo sabe que, das frutas amazônicas, o cupuaçu é a mais popular delas todas, tanto na própria região, quanto pelo Brasil afora. Mesmo sem conhecer muito os ingredientes de lá, bastante gente pelo menos já ouviu falar no cupuaçu, que é delicioso, refrescante e versátil. Só que há várias outras frutas escandalosamente boas por…
Não há como negar, pato no tucupi e tacacá são as receitas que melhor representam o Pará. Em 1974, durante uma viagem de carro pelo Norte e Nordeste do Brasil, entrei em Belém num final de tarde com os meus pais e os meus irmãos, a gente logo parou numa barraca de tacacá e ficou…
Não é segredo pra ninguém que eu amo castanhas e que tais, tenho um fraco daqueles por crocantezinhos… Acho delicioso morder um brigadeiro de chocolate bem intenso, mas confesso que, entre o brigadeiro e o docinho de nozes recheado com cereja que a minha mãe fazia pra todas as festas de aniversário da família, eu…
Na última ida ao Pará, logo no primeiro almoço, comi uma castanhada maravilhosa preparada pela Dani Martins, no “Lá em Casa”. Na verdade, pra entender uma castanhada é só pensar numa cocada, só que sem coco e sim com castanhas-do-Brasil/Pará. Simples assim e bom demais. Voltei pra São Paulo e continuei sonhando com a castanhada…
Casa paraense sempre tem tucupi, jambu e chicória-do-Pará e o trio de ingredientes costuma fazer parte de receitas de dia a dia e de festa. Aliás, eu levei um susto quando vi várias marcas de tucupi, já com ares de produtos industrializados, em gôndolas refrigeradas dos supermercados, pois, pra mim, tucupi era um produto mais…