Como eu gosto de comprar um abacaxi lindo, com aquela coroa maravilhosa, abrir e sentir o perfume incrível, o sabor indescritível e a doçura que só ele tem. Abacaxi vai bem, pra comer só ele e pronto, na salada de fruta, como picolé, numa salada salgada e em outros pratos salgados e quentes, daqueles com…
Nos Estados Unidos, pasta de amendoim é quase produto de primeira necessidade, muita gente adora sanduíche com a pasta cremosa pura ou com geleia, mas aqui é diferente. Até pouco tempo, quando foi lançada uma paçoca cremosa de amendoim, só se achava uma pasta de amendoim bem sem graça e uma ou outra importada. Como…
Um dia, logo cedo, uma jornalista muito querida me ligou pedindo uma receita bem diferente usando mandioquinha, e tinha que ser pro final da manhã com foto pra manhã seguinte. Adoro desafios, então topei e corri pra cozinha. Apesar de gostar bastante de purês e sopas, queria variar e comecei a pensar. Achei duas mandioquinhas…
Caquis são lindos, saborosos e encantam pela textura. Há um caquizeiro, bem ao lado da casa dos meus pais, que fica meio sem graça, sem folhas e sem receber muita atenção por meses, mas entre o outono e o inverno ele se transforma numa árvore cheia de bolas vermelho alaranjadas. Fica carregadíssimo e abastece a…
Há uns 30 anos, quando tartufo de chocolate virou febre nas cantinas italianas, pouca gente escolhia outros doces. Eu fazia parte da minoria e pedia uma maçã recheada com uva-passa e assada com calda de vinho tinto ou uma fatia gulosa de pastiera de grano, que me encantava principalmente pelas texturas da base crocante, do…
A omelete provençal (o créspau ou créspeou do sul da França) é um empilhamento de seis a nove omeletes fininhas e planas, intercaladas com os recheios variados e pra servir quente, morna ou fria, com garfo e faca ou com palitinhos. Eu não sou a pessoa mais “omelete” ou “ovo mexido” do mundo, mas mesmo…
Mesmo aqueles que dizem não gostar de doce de café acabam se encantando com essas balas de café. A receita é clássica, aparecia em muitos cadernos antigos e também nas compoteiras das casas de muitas avós e bisavós (eu, por exemplo, comi a mesma bala na casa de uma tia avó da família do meu…
Era uma vez um pé com muitas abóboras maduras e uma Helô sem saber o que fazer com tanta fruta, até que ela pensou em doces em calda, pastosos e cristalizados, em quibebe, gnocchi, fez tudo isso e nada da abóbora acabar … Isso já aconteceu algumas vezes. Um dia, cortei um tanto de polpa…
Pode até parecer sem graça e inútil pra alguns, mas há um bom tanto de gente que não só pensa diferente, como agradece quando encontra receitas como a do creme de tofu. Uns gostam pela leveza ou por terem queda por produtos orientais, outros porque preferem deixar laticínios de lado ou necessitam dos nutrientes da…
Penso nessa receita sempre que preciso de uma massa diferente, que surpreenda e encante do momento em que chega à mesa ao da primeira garfada. É uma receita pra quem realmente gosta de laranja, pois o molho é pura laranja, embora tenha o sabor do vinho, a cremosidade que vem do creme de leite, as…